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Olhinhos de anjo de chocolate

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Ingredientes
  

Massa:

  • 200 g de chocolate negro 72% de cacau
  • 350 g de farinha
  • 200 g de manteiga s/ sal amolecida
  • 60 g de açúcar
  • 1 ½ cs de cacao em pó
  • 1 pitada de cravinho moído
  • 1 pitada de sal

Recheio:

  • 3 cs de natas
  • 150 g de chocolate negro 52% de cacau

Preparação
 

Massa:

  • Rala 50 g do chocolate e derrete os restantes 150 g.
  • Amassa todos os ingredientes com o chocolate até obteres uma massa lisa. Trabalha-a de imediato.
  • Retira porções de 10 g e forma bolas do tamanho de uma noz. Achata-as ligeiramente e coloca-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.
  • Com o cabo de uma colher de pau, faz uma pequena cavidade no centro. Será o “olho do anjo”.
  • Coze no forno pré-aquecido a 150 °C durante aprox. de 15 minutos. Deixa arrefecer um pouco.

Recheio:

  • Aquece as natas e derrete nelas o chocolate.
  • Podes colocar a ganache nas cavidades com uma colher, mas eu uso uma seringa.
  • Deixa arrefecer… e guarda na tua caixa de bolachas de Natal!