Lava e coze os espinafres em água a ferver (3-4 minutos). Escorre os espinafres cozidos.
Derrete a manteiga num tacho e junta a farinha, mexendo tudo. Prensa o alho e junta à mistura, juntamente com os espinafres cozidos.
Tritura tudo com a varinha mágica, deixa ferver por breves instantes e tempera com sal a gosto.
Frita o(s) ovo(s) numa frigideira com manteiga. Tempera com um pouco de sal depois de fritos.