Primeiro bate os ovos com a bebida de amêndoa (ou água) e depois junta a farinha de arroz aos poucos e mexe até ficar homogéneo. No fim, adiciona o puré de maçã e envolve bem.
Coze as panquecas numa frigideira antiaderente bem quente.
Serve empilhadas num prato e rega com um fio de xarope de agave. Junta frutos vermelhos por cima, se quiseres.