Primeira prepara a massa da quiche, juntando e amassando todos os ingredientes. Reserva á massa no frigorífico durante 30 minutos.
Corta a cebolinha às rodelas.
Lava a couve-flor e deixa cozer um pouco.
Bate os ovos numa tigela, depois mistura o leite, 50 g do queijo e as especiarias e mistura tudo.
Estende a massa da quiche numa forma (28 cm) forrada com papel vegetal.
Distribui as rodelas da cebolinha por cima da massa estendida e polvilha com parmesão. Espalha a couve-flor por cima e verte a mistura de ovos por cima. Volta a polvilhar com queijo parmesão ralado e o restante do queijo.
Leva ao forno pré-aquecido a 175 °C durante aprox. 30 minutos.