Lava as curgetes, rala, mistura sal e reserva no frigorífico durante aprox. 2 horas.
Prepara a massa da quiche, juntando e amassando todos os ingredientes. Reserva massa no frigorífico durante 30 minutos.
Estende a massa da quiche e coloca numa forma untada com manteiga. Leva ao forno pré-aquecido a 175 °C durante aprox. 20 minutos.
Entretanto prepara o recheio, juntando todos os ingredientes.
Verte o recheio por cima da massa da quiche e polvilha com queijo parmesão ralado.
Leva ao forno pré-aquecido a 175 °C durante aprox. 30 minutos.