Coze o arroz em água com sal, açafrão e pimenta preta.
Se acrescentares grelos, tens de cozê-los previamente.
Todos os restantes ingredientes podes lavar e cortar como mais de apetecer.
Pica as sementes de abóbora.
Tempera com sal, sumo e raspa de limão e uma mistura de óleos (óleo de sementes de abóbora, cânhamo, sésamo preto) ou apenas azeite.