Coze as lentilhas de acordo com as instruções da embalagem. Quando estiverem cozidas, adiciona vinagre e deixa ferver durante 1-2 minutos. Depois acrescenta o sal.

Entretanto limpa os rabanetes e corta em rodelas, limpa e corta o tomate, abre o abacate e tira a polpa, rala o caroço, limpa e pica os coentros, lava os rebentos e acrescenta a raspa de limão numa tigela, tempera com sal e uma variedade de óleos, mexe tudo e reserva durante 15 minutos.

Acrescenta as lentilhas, mexe bem…