Pré-aquece o forno a 225 ºC.

Lava bem os pimentos vermelhos.

Coloca os pimentos num tabuleiro.

Leva ao forno durante 40 a 50 minutos, até a pele ficar escura e começar a ganhar bolhas.

Retira os pimentos do forno.

Tapa-os e deixa-os repousar durante 10 minutos. Assim, a pele sai com mais facilidade.

Retira cuidadosamente a pele dos pimentos.

Remove as sementes.

Corta os pimentos em tiras.

Coloca as tiras de pimento numa taça.

Rega com bom azeite.

Tempera com sal.

Envolve tudo delicadamente.

Deixa repousar durante alguns minutos antes de servir.

Se quiseres, finaliza com mozarela, pesto de manjericão, pimenta ou manjericão fresco.