Descasca as batatas, corta-as em quatro no sentido do comprimento e coze-as em água com sal, curcuma e pimenta durante 15 a 20 minutos. Escorre e corta em rodelas grossas.

Corta os espargos em pedaços e salteia-os em azeite durante cerca de 5 minutos. Tempera com uma pitada de sal. Corta o tomate aos bocados e junta-os numa taça grande com sal, sumo e raspa de limão e um fio de azeite. Envolve tudo.

Junta as batatas e os espargos à taça e mistura com cuidado.

Pica finamente a salsa e adiciona.

Esmigalha o feta, envolve tudo e serve morno.