Junta a farinha, o fermento, o sal, o açúcar, a manteiga fria e o leite numa taça. Mistura rapidamente com as pontas dos dedos, sem amassar demasiado — o segredo é trabalhar pouco a massa!
Estende a massa numa superfície enfarinhada até ter cerca de 2 cm de espessura. Corta em círculos com um cortador ou em (8) triângulos, se preferires.
Coloca os scones num tabuleiro forrado com papel vegetal e pincela com gema de ovo ou um fio de azeite.
Leva os scones ao forno pré-aquecido a 200 °C durante 12-15 minutos, até crescerem e ficarem douradinhos por fora.