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Sopa de alho-francês com polenta e queijo

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Ingredientes
  

  • 1 alho-francês
  • 1 dente de alho
  • 1 batata
  • 1 cs de azeite
  • 1 cc de açafrão-das-Índias
  • 1 pitada de pimenta preta moída
  • 1 cc de sal
  • 500 – 750 ml de água
  • 35 g de polenta
  • 1 pitada de noz-moscada moída
  • 25 g de queijo da serra ou parmesão
  • 4 fatias de pão

Preparação
 

  • Lava e corta grosseiramente o alho-francês. Corta a parte verde em rodelas e reserva.
  • Descasca o alho e a batata, corta em pedaços e refoga tudo num tacho com azeite durante aprox. 5 minutos. Junta a água, o sal, o açafrão e a pimenta. Deixa cozinhar em lume brando durante 15 minutos.
  • Tritura a sopa até obteres uma textura cremosa. Acrescenta a polenta, deixa ferver e tempera com sal e noz-moscada.
  • Rala o queijo e junta à sopa.
  • Salteia as rodelas de alho-francês em azeite e tempera com sal.
  • Corta o pão em cubos e tosta numa frigideira com um pouco de manteiga ou azeite.
  • Serve a sopa em taças, decorada com o alho-francês salteado, os croutons e um pouco mais de queijo ralado.