Primeiro descasca as batatas-doces, corta as rodelas, rega com um pouco de azeite, tempera com sal qb e deixa assar no forno pré-aquecido a 200 °C durante 15 minutos.
Descasca e corta a cebola, descasca o alho e deixa refogar com um pouco de azeite.
Junta as lentilhas lavadas, o açafrão, a pimenta, o sal e a água (1 l) e deixa ferver até a cebola estar cozida. Podes acrescentar menos ou mais água, depende de como gostas da sopa.
Por fim, acrescenta a batata-doce assada e o leite de coco tritura tudo.
Tempera com raspa e sumo de limão e, se necessário, acrescenta mais um pouco de sal.