Lava os nabos, descasca a batata-doce, a cebola e os dentes de alho. Corta os nabos e a batata-doce em cubos.

Num tacho, aquece o azeite em lume médio. Adiciona a cebola picada e os dentes de alho esmagados e refoga.

Junta os cubos de nabo e batata-doce e os pés de salsa, mexendo sempre e deixa refogar por alguns minutos.

Adiciona a água, o açafrão, a pimenta e o sal, deixa cozinhar aprox. 20-25 minutos, até os legumes estarem macios.

Tritura a sopa com a varinha mágica, rectifica os temperos e adiciona a rama do nabo lavada e cortada e deixa fervilhar mais 10 minutos.

Podes servir com cubos de pão fritos em azeite ou manteiga.