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Torta com morangos e manjericão

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Ingredientes
  

Pão-de-ló:

  • 5 ovos
  • 1 cs de sumo de limão
  • 50 g de açúcar
  • 100 g de farinha
  • 50 g de amido de milho
  • Açúcar para polvilhar

Recheio:

  • 400 g de morangos
  • ½ molho de manjericão
  • 1 cs de sumo de limão
  • 60 g de mel
  • 300 g de quark
  • 300 g de mascarpone

Preparação
 

Pão-de-ló:

  • Separa os ovos.
  • Bate as claras com o sumo de limão
  • Adiciona lentamente o açúcar até ficarem espessas.
  • Mistura a farinha com o amido.
  • Acrescenta as gemas uma a uma às claras em castelo, envolvendo-as.
  • Peneira a farinha/o amido sobre a massa de ovo e envolve com cuidado.
  • Verte a mistura para cima de um tabuleiro forrado com papel vegetal, alisa a superfície.
  • leva ao forno pré-aquecido a 200 ºC (não usar forno ventilador) durante aprox. 10-12 minutos.
  • Polvilha um pano de cozinha grande com açúcar.
  • Desenforma o pão-de-ló cozido sobre o pano e tira o papel vegetal.
  • Se o papel não sair facilmente, pincela-o com um pouco de água.
  • Volta a polvilhar o pão-de-ló com um pouco de açúcar e enrola o pão-de-ló com o pano.
  • Deixa arrefecer a torta enrolada no pano de cozinha.

Recheio:

  • Lava, limpa e corta os morangos e polvilha com um pouco de açúcar. Reserva.
  • Lava o manjericão e seca. Junta as folhas do manjericão, o sumo de limão, o mel, o quark e o mascarpone numa tigela e tritura com a varinha mágica até obteres uma massa cremosa.
  • Desenrola cuidadosamente a torta (deixa em cima do pano de cozinha), espalha o creme de manjericão e os morangos por cima.
  • Volta a enrolar a torta ao comprido com ajuda do pano de cozinha.
  • Coloca a torta num prato de bolo e reserva no frigorífico durante pelo menos 2 horas para ficar bem fria antes de servir!