Lava, descasca e corta os vegetais e coloca tudo num tabuleiro rectangular. Tempera com um pouco de sal e azeite e mistura tudo.

Leva ao forno pré-aquecido a 180 °C durante aprox. 30 minutos ou até os vegetais estarem assados. Se for preciso vai mexendo de vez em quando.

Serve com cogumelos ou ovo.

Polvilha com cebolinho.