Äpfel schälen und das Gehäuse mit dem Entkerner entfernen. Halbieren und jede Hälfte oben ein paar Mal leicht einritzen und in eine Schüssel geben. Mit Zucker und Zimt bestreuen, vermengen und ruhen lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Alle Zutaten für den Mürbeteig gut verkneten und den Teig 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig dünn auf den Boden einer mit Backpapier ausgelegten Springform (26 cm Durchmesser) verteilen oder zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie ausrollen und in die Form legen. Den restlichen Teig zu einer Rolle formen und als ca. 3 cm hohen Rand an die Innenseite der Springform drücken.
Äpfel darauf verteilen.
Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: O/U 175 °C/ Umluft: 150 °C ) für ungefähr 50 - 60 Minuten backen.
Den Kuchen abkühlen lassen und dann vorsichtig aus der Springform lösen.