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Apfelreis

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Ingredientes
  

  • 125 g Milchreis
  • 500 ml Milch
  • 1 EL Süßrahmbutter
  • 3 EL Zucker
  • 4 Zitronenschalen
  • 1 Stange Zimt
  • 500 g Äpfel Lederapfel oder Boskop
  • Zucker und Zimt
  • 3 Eier
  • 2 EL Zucker
  • 50 g Rosinen optional

Preparação
 

  • Reis zusammen mit der Milch, der Zitronenschale und der Zimtstange weich kochen. Die Butter unterrühren, mit 3 EL Zucker süßen und abkühlen lassen.
  • In der Zwischenzeit, Äpfel schälen und reiben und in einem Topf mit Zucker und Zimt leicht andünsten. Wer mag, kann auch Rosinen hinzufügen.
  • Eier trennen und Eigelb mit 2 EL Zucker cremig aufschlagen.
  • Eigelbmasse mit dem abgekühlten Milchreis vermengen und abschmecken.
  • Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Reismasse heben.
  • Eine gebutterte Auflaufform vorbereiten und abwechselnd eine Schicht Reis und eine Schicht Apfel einfüllen.
  • Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: O/U 210 °C/ Umluft: 180 °C ) für 40 - 50 Minuten goldbraun backen.