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Blumenkohl-Quiche

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Ingredientes
  

Quiche Grundteig:

  • 200 g Mehl
  • 100 g Butter
  • 1 Ei
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Wasser

Füllung:

  • 3 Eier
  • 250 ml Milch
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 Ms schwarzer Pfeffer
  • Salz nach Belieben
  • Blumenkohl weiß
  • Blumenkohl lila
  • Frühlingszwiebel weiß
  • Frühlingszwiebel lila
  • 100 g Bergkäse
  • Parmesan gerieben

Preparação
 

Quiche Grundteig:

  • Mehl, Butter, Ei, Salz und Wasser miteinander vermengen und zu einem glatten Teig verkneten.
  • Den Teig abgedeckt 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Füllung:

  • Die Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden.
  • Den Blumenkohl waschen, in kleine Röschen teilen und kurz blanchieren.
  • Die Eier in einer Schüssel aufschlagen.
  • Milch, 50 g Bergkäse, Kurkuma, schwarzen Pfeffer und etwas Salz dazugeben und gut verrühren.
  • Den Quiche-Teig ausrollen und in eine mit Backpapier ausgelegte Form mit 26 cm Durchmesser legen.
  • Die Frühlingszwiebeln auf dem Boden verteilen und mit etwas Parmesan bestreuen.
  • Den blanchierten Blumenkohl darauf verteilen.
  • Die Eier-Milch-Mischung darüber gießen.
  • Mit dem restlichen Bergkäse und geriebenem Parmesan bestreuen.
  • Im vorgeheizten Ofen (200 °C Ober-/Unterhitze oder 175 °C Umluft) 30 Minuten backen, bis die Quiche goldbraun ist und die Füllung gestockt ist.
  • Vor dem Anschneiden einige Minuten ruhen lassen.

Notas

💡 
Den Blumenkohl nur kurz blanchieren, damit er noch etwas Biss behält. Er gart im Ofen weiter.
Die Quiche schmeckt warm, lauwarm oder kalt und eignet sich deshalb auch sehr gut zum Mitnehmen.