Den Quiche-Grundteig zubereiten. Alle Zutaten vermengen und kneten und im Kühlschrank 30 Minuten ruhen lassen.
Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
Blumenkohl waschen und kurz blanchieren.
In einer Schüssel Eier aufschlagen, und dann Milch, 50 g Käse und Gewürze unterrühren.
Den Quiche Grundteig ausgerollt in eine mit Backpapier ausgelegte Form (26 cm) legen.
Zuerst den Boden mit Frühlingszwiebeln belegen und mit Parmesan bestreuen. Dann den blanchierten Blumenkohl darauf verteilen, mit der Eiermasse übergießen und mit geriebenem Parmesan und den (Berg)käse bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: O/U ca. 200 °C / Umluft: 175 °C) ca. 30 Minuten backen.