Auf dem Biomarkt habe ich diesen wunderschönen lilafarbenen Blumenkohl 💜 entdeckt und sofort gedacht: Zusammen mit weißem Blumenkohl müsste daraus doch eine richtig schöne und farbenfrohe Quiche werden. Also durfte er natürlich mit nach Hause.
Dazu kamen noch lila und weiße Frühlingszwiebeln, und schon wurde daraus eine Quiche voller Farbe und Geschmack 🥰.
Wie so oft ist eine Quiche perfekt für ein gemütliches Essen zu Hause, lässt sich aber genauso gut zu einer Party, einem Picknick oder Buffet mitnehmen.
Und das Beste: Sie schmeckt warm genauso gut wie kalt 😉!
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Blumenkohl-Quiche
Ingredientes
Quiche Grundteig:
- 200 g Mehl
- 100 g Butter
- 1 Ei
- 1 TL Salz
- 1 TL Wasser
Füllung:
- 3 Eier
- 250 ml Milch
- 1 TL Kurkuma
- 1 Ms schwarzer Pfeffer
- Salz nach Belieben
- Blumenkohl weiß
- Blumenkohl lila
- Frühlingszwiebel weiß
- Frühlingszwiebel lila
- 100 g Bergkäse
- Parmesan gerieben
Preparação
Quiche Grundteig:
- Mehl, Butter, Ei, Salz und Wasser miteinander vermengen und zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig abgedeckt 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Füllung:
- Die Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden.
- Den Blumenkohl waschen, in kleine Röschen teilen und kurz blanchieren.
- Die Eier in einer Schüssel aufschlagen.
- Milch, 50 g Bergkäse, Kurkuma, schwarzen Pfeffer und etwas Salz dazugeben und gut verrühren.
- Den Quiche-Teig ausrollen und in eine mit Backpapier ausgelegte Form mit 26 cm Durchmesser legen.
- Die Frühlingszwiebeln auf dem Boden verteilen und mit etwas Parmesan bestreuen.
- Den blanchierten Blumenkohl darauf verteilen.
- Die Eier-Milch-Mischung darüber gießen.
- Mit dem restlichen Bergkäse und geriebenem Parmesan bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen (200 °C Ober-/Unterhitze oder 175 °C Umluft) 30 Minuten backen, bis die Quiche goldbraun ist und die Füllung gestockt ist.
- Vor dem Anschneiden einige Minuten ruhen lassen.
Notas
💡
Den Blumenkohl nur kurz blanchieren, damit er noch etwas Biss behält. Er gart im Ofen weiter.
Die Quiche schmeckt warm, lauwarm oder kalt und eignet sich deshalb auch sehr gut zum Mitnehmen.
