Den Blumenkohl waschen und im Dampf garen.
Die Zwiebel schälen und fein hacken und in einem Topf mit etwas Butter oder Öl glasig braten.
Wenn der Blumenkohl gar ist, abtropfen lassen und zu den Zwiebeln dazugeben. Mit dem Pürierstab pürieren. Zum Schluss das Ei aufschlagen und dazugeben. Kräftig rühren, mit Salz abschmecken und beiseite stellen.
Die Kräuterseitlinge waschen und schneiden und in einer Bratpfanne mit etwas Öl anbraten. Salzen und mit Oregano bestreuen.