Äpfel waschen, vierteln und entkernen.
Apfelstücke im 100 g braunen Zucker wälzen und in eine ofenfeste Form geben.
Falls vom Zucker etwas übrig bleibt, einfach über die Äpfel streuen.
Im vorgeheizten Backofen (180 °C Ober-/Unterhitze) 15-20 Minuten weich garen, auskühlen lassen.
Äpfel sollen weich werden, aber nicht zerfallen.
Anschließend aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Zitronenschale mit einem Schäler dünn abschälen, dabei möglichst wenig von der weißen Schicht mitnehmen.
Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen.
Die gebackenen Äpfel zusammen mit dem Zucker aus der Form, den 220 g braunen Zucker, dem Vanillemark, der Vanilleschote, der Zimtstange, der Zitronenschale und dem Sternanis in ein großes Einmachglas geben.
Mit Korn oder Rum auffüllen.
Glas gut verschließen.
Den Bratapfellikör mindestens 4 Wochen an einem kühlen, dunklen Ort ziehen lassen.
Glas zwischendurch immer wieder leicht schwenken, damit sich die Aromen gut verteilen.
Nach der Ruhezeit den fertigen Likör zuerst durch ein Sieb filtern.
Danach noch einmal durch ein sauberes Tuch filtern, damit der Likör klarer wird.
Den Bratapfellikör in saubere Flaschen füllen und gut verschließen.