Gekochte Kartoffeln in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit heißer Butter oder Butterschmalz bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3-4 Minuten goldbraun braten.
Nach Belieben klein geschnittene Zwiebeln und Speck in einer separaten Pfanne anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind und der Speck leicht knusprig ist. Die Zwiebel-Speck-Mischung kurz vor Ende der Bratzeit zu den Kartoffeln geben und gut vermengen.