Köstlich! Immer, wenn ein paar gekochte Kartoffeln übrig bleiben, gibt es bei uns eine klare Wahl… Bratkartoffeln 😋!
Sie landen regelmäßig und immer wieder gerne auf unseren Tellern. Und ganz ehrlich… gekochte Kartoffeln vom Vortag sehen vielleicht erst einmal nicht besonders spannend aus, aber in der Pfanne mit Butter bekommen sie plötzlich ein zweites Leben. Ein sehr knuspriges, goldbraunes und köstliches zweites Leben.
Ich brate meine Bratkartoffeln am liebsten in Butter an, weil ich diesen feinen Buttergeschmack einfach liebe. Die Kartoffelscheiben werden außen schön knusprig und bleiben innen weich und aromatisch.
Das Wichtigste bei Bratkartoffeln ist Geduld. Wenn die Kartoffelscheiben einmal in der Pfanne liegen, solltest du sie nicht ständig bewegen. Lass sie 3 bis 4 Minuten von jeder Seite braten, bis sich eine schöne goldbraune Kruste gebildet hat.
Falls du deine Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln essen möchtest, brate diese beiden Zutaten am besten separat an und gib sie erst am Ende zu den fertigen Kartoffeln. So brennt nichts an und alles bleibt schön knusprig.
Übrigens… Bratkartoffeln schmecken wunderbar zu Rahmspinat mit Spiegelei 
!!
Einfach, herzhaft und genau die Art von Essen, die man immer wieder gerne macht!
Bratkartoffeln
Ingredientes
- Gekochte Kartoffeln vom Vortag
- Butter oder Butterschmalz nach Belieben
- Speck optional
- Zwiebel optional
Preparação
- Die gekochten Kartoffeln in Scheiben schneiden.
- Butter oder Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Die Kartoffelscheiben in die Pfanne geben, möglichst ohne sie zu stark zu stapeln.
- Bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Minuten braten, ohne ständig zu rühren.
- Wenn die Unterseite schön goldbraun ist, die Kartoffelscheiben vorsichtig wenden.
- Auch die zweite Seite 3 bis 4 Minuten braten, bis die Bratkartoffeln knusprig und goldbraun sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Bratkartoffeln direkt heiß servieren.
- Wenn du Zwiebeln oder Speck dazugeben möchtest, brate sie separat an und mische sie erst am Ende unter die fertigen Bratkartoffeln.
