Tomaten gründlich waschen und halbieren.
Tomatenhälften mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Nach Belieben ein paar Basilikumblätter dazugeben, damit die Tomaten ein feines Kräuteraroma bekommen.
Du kannst die Tomaten an der Sonne oder an der Luft mehrere Tage trocknen lassen, bis sie deutlich Feuchtigkeit verloren haben.
Alternativ kannst du die Backbleche bei 50 °C Umluft in den Ofen schieben und die Tomaten etwa 5 bis 6 Stunden trocknen lassen.
Dabei die Backofentür leicht geöffnet lassen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann. Dafür kannst du zum Beispiel einen Kochlöffel oder einen Topflappen zwischen die Ofentür klemmen.
Je nach Größe und Wassergehalt der Tomaten kann die Trocknungszeit etwas länger dauern. Kontrolliere die Tomaten deshalb zwischendurch immer wieder.
Sobald die Tomaten trocken, aber noch leicht flexibel sind, aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Anschließend die gedörrten Tomaten in saubere, luftdicht verschließbare Gläser füllen und an einem kühlen, trockenen und lichtgeschützten Ort aufbewahren.