Lecker, süß und wunderbar aromatisch… Dörrtomaten 🍅 sind ein Genuss, den du das ganze Jahr über erleben kannst!
Sie schmecken 😋😋 nicht nur pur als Fingerfood richtig gut, sondern eignen sich auch perfekt zum Einlegen in Öl, für Antipasti, Salate, Pasta, Quiches, Pizza, Soßen oder als intensive Zutat für unzählige Rezepte 🤪!
Gedörrte Tomaten oder Dörrtomaten sind außerdem eine schöne Möglichkeit, Tomaten haltbar zu machen, besonders wenn du viele reife Kirschtomaten hast. Mit etwas Geduld entsteht daraus ein aromatischer Vorrat, der vielen Gerichten sofort mehr Geschmack gibt.
❗️ Am besten bewahrst du Dörrtomaten in einem luftdicht verschlossenen Glas an einem kühlen, trockenen und lichtgeschützten Ort auf.
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Dörrtomaten
Ingredientes
- 2 kg Kirschtomaten
- Basilikumblätter optional
Preparação
- Tomaten gründlich waschen und halbieren.
- Tomatenhälften mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Nach Belieben ein paar Basilikumblätter dazugeben, damit die Tomaten ein feines Kräuteraroma bekommen.
- Du kannst die Tomaten an der Sonne oder an der Luft mehrere Tage trocknen lassen, bis sie deutlich Feuchtigkeit verloren haben.
- Alternativ kannst du die Backbleche bei 50 °C Umluft in den Ofen schieben und die Tomaten etwa 5 bis 6 Stunden trocknen lassen.
- Dabei die Backofentür leicht geöffnet lassen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann. Dafür kannst du zum Beispiel einen Kochlöffel oder einen Topflappen zwischen die Ofentür klemmen.
- Je nach Größe und Wassergehalt der Tomaten kann die Trocknungszeit etwas länger dauern. Kontrolliere die Tomaten deshalb zwischendurch immer wieder.
- Sobald die Tomaten trocken, aber noch leicht flexibel sind, aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- Anschließend die gedörrten Tomaten in saubere, luftdicht verschließbare Gläser füllen und an einem kühlen, trockenen und lichtgeschützten Ort aufbewahren.
