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Erdbeer-Joghurt-Kuchen

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Ingredientes
  

Biskuitteig:

  • 100 g Süßrahmbutter weich
  • 80 g Zucker
  • 3 Eier
  • 4 EL Joghurt
  • 170 g Mehl
  • 1 TL Backpulver

Orangensirup:

  • 2 Orangen
  • 3 EL EL Zucker

Erdbeercreme:

  • 400 g Vanillejoghurt
  • 500 g Naturjoghurt
  • 1 kg Erdbeeren
  • 9 Blatt Gelatine

Preparação
 

Biskuitteig:

  • Butter und Zucker schaumig schlagen. Dann nach und nach die Eigelbe unterrühren.
  • 4 EL Joghurt hinzufügen. Mehl und Backpulver vermengen, dazugeben und alles verrühren. Optional etwas Zitronen- oder Orangenabrieb unterheben.
  • Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.
  • Teig in eine mit Backpapier ausgelegte rechteckige Form geben und im vorgeheizten Backofen (O/U: 175 °C/Umluft: 150 °C) 20-30 Minuten backen.
  • Leicht abkühlen lassen und mit dem Orangensirup bestreichen.

Orangesirup:

  • Saft von 1 oder 2 Orangen mit 1 oder 2 EL Zucker in einem Topf einkochen lassen.

Erdbeercreme:

  • Erdbeeren waschen, entstielen, mit etwas Zucker bestreuen und mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
  • DGelatine in kaltem Wasser einweichen (ca. 15 Minuten).
  • Erdbeeren pürieren, beide Joghurts unterrühren.
  • Gelatine erwärmen, bis sie flüssig ist. Dann zügig in die Erdbeer-Joghurt-Masse einrühren (am besten mit dem Schneebesen).
  • Die Creme auf den Biskuitboden geben und über Nacht im Kühlschrank festwerden lassen.