Blumenkohl zuerst in Salzwasser garen. Er sollte weich sein, aber noch genug Biss haben und nicht zerfallen. Anschließend etwas abkühlen lassen.
Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen.
Ei in einem tiefen Teller verquirlen. Die Semmelbrösel oder gemahlenen Mandeln auf einen zweiten Teller geben.
Blumenkohl in Stücke teilen, zuerst durch das Ei ziehen und anschließend in den Semmelbröseln oder gemahlenen Mandeln wenden.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den panierten Blumenkohl darin bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun anbraten.
Die gekochten Kartoffeln in Butter schwenken und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Alles zusammen servieren und genießen.