Die Gurke gründlich waschen.
Die Gurke in dünne Scheiben schneiden.
Wenn du den Salat noch feiner und leichter haben möchtest, kannst du die Gurke teilweise schälen oder einige Kerne entfernen.
Die Gurkenscheiben in eine Schüssel geben.
Eine Prise Salz hinzufügen.
Den Gurkensalat 10 Minuten ziehen lassen, damit die Gurke etwas Wasser abgeben kann.
Anschließend die überschüssige Flüssigkeit abgießen.
Naturjoghurt oder Quark dazugeben.
Zitronensaft und Zitronenabrieb hinzufügen.
Alles gut vermengen, bis der Gurkensalat schön cremig ist.
Probieren und bei Bedarf mit etwas Salz abschmecken.
Den Gurkensalat vor dem Servieren für ein paar Minuten in den Kühlschrank stellen.