In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und fein schneiden.
Etwas Rapsöl in einer Pfanne erhitzen.
Die Zwiebel darin glasig anbraten.
Die Pilze dazugeben und kräftig mit anbraten.
Den Brokkoli waschen und kurz blanchieren.
Den Hokkaido-Kürbis in Würfel schneiden.
Die Eier in eine Schüssel geben und verquirlen.
Milch, 50 g Bergkäse, Kurkuma, schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen.
Alles gut miteinander verrühren.
Den Quiche-Grundteig ausrollen.
Eine Form mit Backpapier auslegen und den Teig hineinlegen.
Kürbiswürfel, Brokkoli, Pilze und den restlichen Bergkäse auf dem Teig verteilen.
Die Eier-Milch-Mischung darübergeben.
Mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Die Hokkaido-Kürbis-Quiche im vorgeheizten Ofen (200 °C Ober-/Unterhitze oder 175 °C Umluft) 30 Minuten backen.