Zucchini waschen und auf der Küchenreibe grob raspeln. Die Zucchiniraspeln salzen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend das überschüssige Wasser gut ausdrücken.
Die Zucchinimasse mit dem Ei, 50 g Mozzarella und 50 g Parmesan vermengen.
Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech zwei dünne, runde Pizzaboden aus der Zucchini-Masse formen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C) 15-20 Minuten backen.
In der Zwischenzeit, Tomaten vierteln und mit der Knoblauchzehe in einem kleinen Topf andünsten und anschließend mit dem Pürierstab pürieren und mit Salz abschmecken.
Die vorgebackenen Pizzaböden aus dem Ofen nehmen, wenden und Tomatensoße darauf verteilen. Mit Mozzarella und den Basilikumblättern bestreuen und erneut für 10- 15 Minuten im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C) überbacken.