Für das Pesto, Petersilie, Walnüsse, Knoblauchzehe, Zitronenabrieb, Parmesankäse und Olivenöl in ein hohes Gefäß geben und mit dem Pürierstab zerkleinern, bis alle Zutaten zu einem flüssigen Pesto verarbeitet sind.
Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
Die gekochten Nudeln auf einen Teller geben und Pesto darübergießen. Mit Parmesan bestreuen.
Notas
Das Pesto kann man problemlos für einige Tage im Kühlschrank aufbewahren, wenn man es mit Olivenöl übergießt und luftdicht in einem Weck-Glas lagert. Darauf achten, dass die Oberfläche komplett mit Öl bedeckt ist, sonst schimmelt das Pesto.