Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. In der Pfanne mir etwas Öl anbraten. Cherry Tomaten dazugeben, etwas eindrücken und mit anbraten.
Eier aufschlagen, mit Salz würzen, und in die Pfanne mit den Frühlingszwiebeln und Tomaten geben. Stocken lassen und wenn das Ei gar ist, eine Hälfte über die andere klappen.
Mit Petersilie oder Koriander bestreuen.