Orangenabrieb, Zucker, Olivenöl und Eier in eine Schüssel geben. Alles mit dem Stabmixer gut pürieren.
Mehl und Backpulver hinzufügen und alles zu einem homogenen Teig verrühren. Zum Schluss die Mandeln unterheben.
Ein Backblech mit Backpapier belegen.
Den Teig in drei Teile teilen und daraus drei längliche Rollen formen.
Die Rollen mit etwas Abstand zueinander auf das Backblech legen.
Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: O/U175 °C/Umluft: 150°C) 10-15 Minuten backen und auskühlen lassen.
Die Rollen in 1-2cm dicke Scheiben schneiden und die Scheiben mit der Schnittfläche nach unten auf das Backblech legen.
Bei gleicher Temperatur 8-10 Minuten backen.
Nach dem vollständigen Auskühlen in einer gut verschlossenen Dose aufbewahren.