Magst du diese richtig knusprigen Kekse, die bei jedem Bissen so schön knacken 😍? Dann werden dich diese Orangen-Cantuccini sofort begeistern.
Mit dem frischen Aroma von Orange 🍊, dem knackigen Biss der Mandeln und ihrer goldbraunen, knusprigen Textur sind diese italienischen Klassiker die perfekte Kombination aus fruchtiger Frische und gemütlichem Genuss.
Und das Besondere daran… Sie werden mit Olivenöl 🫒 gemacht, was ihnen ein besonders feines Aroma verleiht.
Perfekt zu einer Tasse Kaffee, zu Tee oder einfach zum Naschen zwischendurch.
Die eigentliche Herausforderung ist nicht, sie zu backen. Sondern aufzuhören, sie zu essen 🤭🍪.
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Orangen-Cantuccini
Ingredientes
- 1 Orange Abrieb
- 25 ml Olivenöl
- 90 g Zucker
- 2 Eier
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 200 g Mandeln mit oder ohne Haut
- 1 Prise Salz
Preparação
- Orangenabrieb, Zucker, Olivenöl und Eier in eine Schüssel geben. Alles mit dem Stabmixer gut pürieren.
- Mehl und Backpulver hinzufügen und alles zu einem homogenen Teig verrühren. Zum Schluss die Mandeln unterheben.
- Ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Den Teig in drei Teile teilen und daraus drei längliche Rollen formen.
- Die Rollen mit etwas Abstand zueinander auf das Backblech legen.
- Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: O/U175 °C/Umluft: 150°C) 10-15 Minuten backen und auskühlen lassen.
- Die Rollen in 1-2cm dicke Scheiben schneiden und die Scheiben mit der Schnittfläche nach unten auf das Backblech legen.
- Bei gleicher Temperatur 8-10 Minuten backen.
- Nach dem vollständigen Auskühlen in einer gut verschlossenen Dose aufbewahren.
