Kräuterseitlinge waschen und längs in dicke Scheiben schneiden. Du kannst die Scheiben in Bier und Salz einlegen, brauchst du aber nicht. Eins solltest du dennoch machen, nämlich die Kräuterseitlinge jetzt salzen.
Stelle deine Panierstraße auf: Mehl, geschlagene Eier mit Zitronensaft, Paniermehl mit Panko und Oregano und paniere die Kräuterseitlinge.
Erhitze etwas Öl in einer Bratpfanne und brate die panierten Kräuterseitlinge aus.
In der Zwischenzeit kannst du auch deine Süßkartoffeln für das Püree kochen.