Neulich hatte ich richtig Lust auf etwas Knuspriges – am liebsten auf ein Schnitzel.
Da es bei uns aber schon seit Jahren nur sehr selten Fleisch gibt, musste eine andere Idee her. Zum Glück hatte ich noch ein paar Kräuterseitlinge 🍄 im Kühlschrank.
Also habe ich sie in dicke Scheiben geschnitten, paniert und goldbraun ausgebraten.
Und das Ergebnis? Panierte Kräuterseitlinge, die außen herrlich knusprig, innen schön saftig und richtig lecker sind😋.
Dazu gab es Süßkartoffelpüree – und damit war das Essen perfekt ❤️.
Kräuterseitlinge sind außerdem unglaublich vielseitig. Du kannst sie braten, grillen, panieren oder zum Beispiel auch in einem Bohneneintopf verwenden.
Wenn du Pilze magst, solltest du diese panierten Kräuterseitlinge unbedingt ausprobieren.
Apropos, wusstest du, dass Kräuterseitlinge reich an Eiweiß sind? Und reich an Vitaminen, Spurenelementen und Mineralstoffen?
Panierte Kräuterseitlinge
Ingredientes
- Kräuterseitlinge von den großen, nach Belieben
Panade:
- Eier nach Belieben
- 1 Zitrone Saft
- Paniermehl und Panko nach Belieben
- Mehl nach Belieben
- Oregano nach Belieben
- Salz nach Belieben
- Öl zum Frittieren
Preparação
- Die Kräuterseitlinge putzen und längs in dicke Scheiben schneiden.
- Wenn du möchtest, kannst du die Scheiben kurz in etwas Bier mit Salz einlegen.
- Alternativ die Kräuterseitlinge einfach leicht salzen.
- Eine Panierstraße vorbereiten.
- Dafür einen Teller mit Mehl, einen zweiten mit verquirlten Eiern und Zitronensaft und einen dritten mit Paniermehl, Panko und Oregano bereitstellen.
- Die Kräuterseitlinge zuerst im Mehl wenden.
- Danach durch die Eiermischung ziehen.
- Zum Schluss gründlich in der Paniermehl-Panko-Mischung wenden.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Die panierten Kräuterseitlinge von beiden Seiten goldbraun und knusprig ausbraten.
- Anschließend kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Am besten direkt servieren.
- Dazu passt zum Beispiel Süßkartoffelpüree, ein frischer Salat oder Gemüse.
