ohne Mengenangaben, nach Lust und Laune und Geschmack selbst vermengen
Preparação
Grille die rote Paprika im Backofen bei der höchsten Grillstufe für etwa 5-10 Minuten, oder auf dem Grill, bis die Oberfläche schwarze Blasen wirft. Drehe sie nach Bedarf um, bis alle Seiten schwarz sind.
Lege die noch heiße Paprika dann in kaltes Wasser und lass sie auskühlen, so verbrennst du dir beim Abziehen der Haut die Finger nicht. Ziehe die Haut ab und entferne auch den Stiel und die Kerne. Lege die geputzte Paprika in eine Schüssel.
Gib Parmesan und Olivenöl dazu und püriere alles mit einem Mixstab. Zum Schluss mit Salz abschmecken.
Fülle die Paprikamasse in saubere Einmachgläser und mache sie ein.
Notas
Das Pesto kann man problemlos für einige Tage im Kühlschrank lagern, wenn man es mit Olivenöl übergießt und luftdicht in einem Weck-Glas lagert. Darauf achten, dass die Oberfläche komplett mit Öl bedeckt ist, sonst schimmelt das Pesto.