Kartoffeln schälen und in Salzwasser mit Kurkuma und schwarzen Pfeffer kochen bis sie gar sind.

In der Zwischenzeit Petersilie waschen und zusammen mit der gepellten Knoblauchzehe in ein hohes Glas geben. Olivenöl dazu geben und mit dem Pürierstab pürieren.

Zwiebel schälen und würfeln. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.

Pilze waschen und vierteln und mit in die Pfanne geben. Alles zusammen anbraten lassen und etwas Zitronensaft und Salz dazugeben.

Die gekochten Kartoffeln durch die Kartoffelpresse drücken, Petersilienöl dazugeben und vermengen. Mit Salz abschmecken, wenn nötig.