Falls du getrocknete Bohnen verwendest, weiche sie mindestens 12 Stunden ein und koche sie anschließend weich. Dosenbohnen einfach abgießen und abspülen.
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf und dünste die Zwiebel und den Knoblauch glasig an.
Gib die Bohnen und das Wasser dazu (du kannst auch das Kochwasser der Bohnen verwenden). Würze mit Salz. Nimm eine kleine Menge Bohnen heraus und stelle sie beiseite.
Püriere den Rest der Bohnen mit einem Stabmixer, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Füge die Karotten, den Kohlrabi und den Wirsing hinzu und lasse die Suppe bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
Nudeln in reichlich Salzwasser kochen.
Zum Schluss gebe die beiseite gestellten Bohnen und die gekochten Nudeln wieder in den Topf und lasse alles noch einmal kurz aufkochen.
Abschmecken, mit einem Schuss Olivenöl verfeinern und heiß servieren!