Linsen und Quinoa nach Packungsanleitung kochen. Kurkuma, schwarzen Pfeffer und Salz mit ins Kochwasser geben.
Gemüse und Kräuter klein schneiden, in eine große Schüssel geben und mit Salz würzen.
Gekochte Quinoa und Linsen etwas abkühlen lassen und zum Gemüse geben.
Alles gut vermengen und mit Zitronensaft und -abrieb und den Ölen abschmecken.