Spinat waschen und in einer Pfanne kurz anschwitzen lassen, damit das überschüssige Wasser ausläuft. Den ausgedrückten Spinat in ein hohes Glas geben.
Knoblauchzehe durch die Knoblauchpresse pressen und dazugeben. Ebenso Fetakäse, Eigelb und Muskatnuss dazugeben und mit dem Pürierstab pürieren. Abschmecken und, falls nötig, etwas Salz dazugeben.
Eine Teigplatte auf die bemehlte Ravioliform legen und die Spinat-Fetafüllung auf den Teig geben. Die andere Teigplatte darüberlegen und andrücken und schneiden. Mit den restlichen Teigplatten genauso verfahren.
Ravioli im leicht siedenden Salzwasser kochen, bis sie nach oben gestiegen sind. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.