Die Süßkartoffel mit Schale im Ofen backen, bis sie vollständig weich ist.
Etwas abkühlen lassen, die Schale entfernen und 350 g Süßkartoffelfleisch abwiegen.
Die Süßkartoffel zusammen mit den entsteinten Datteln und den Chia-Eiern in einen Mixer oder ein hohes Gefäß geben.
So lange pürieren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
Zimt, Backkakao, Salz und Reismehl dazugeben und alles gut miteinander vermischen.
Zum Schluss die gehackten Haselnüsse oder Walnüsse unterheben.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und gleichmäßig verstreichen.
Im vorgeheizten Ofen(E-Herd: O/U ca. 200 °C / Umluft: 180 °C) etwa 20 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
Erst danach in Stücke schneiden.