Diese Süßkartoffel-Brownies sind eine schöne Alternative zu klassischen Brownies und kommen ganz ohne raffinierten Zucker aus.
Die Süßkartoffel sorgt für eine wunderbar saftige Konsistenz und bringt von Natur aus eine leichte Süße mit. Außerdem enthält sie Ballaststoffe, Beta-Carotin sowie verschiedene Vitamine und Mineralstoffe 🍠.
Auch die Chiasamen spielen hier eine wichtige Rolle. Als Chia-Eier helfen sie dabei, den Teig zu binden. Gleichzeitig liefern Chiasamen Ballaststoffe, pflanzliche Omega-3-Fettsäuren und etwas pflanzliches Eiweiß.
Zusammen mit den Datteln entsteht eine natürliche Süße, während Backkakao für den intensiven Schokoladengeschmack sorgt 🍫.
Reismehl gibt dem Teig etwas mehr Struktur und die gehackten Haselnüsse oder Walnüsse bringen zusätzlich Biss und ein schönes nussiges Aroma 🌰.
Der Zimt rundet alles ab, und eine kleine Prise Salz hebt den Schokoladengeschmack noch stärker hervor.
Das Ergebnis sind weiche, saftige und schokoladige Süßkartoffel-Brownies, die sich perfekt als Snack, zum Kaffee oder einfach für den kleinen Schokoladenhunger zwischendurch eignen ☕️🤎.
❗️ Für die 2 Chia-Eier mischst du einfach 2 EL Chiasamen mit 6 EL Wasser und lässt die Mischung 10–15 Minuten quellen, bis sie gelartig wird.
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Süßkartoffel-Brownies
Ingredientes
- 2 Chia-Eier
- 350 g Süßkartoffel mit Schale im Ofen gebacken
- 7 Datteln entsteint
- 1 TL Zimt
- 3 EL Backkakao
- 1 Prise Salz
- 50 g Reismehl
- 50 g Haselnüsse oder Walnüsse gehackt
Preparação
- Die Süßkartoffel mit Schale im Ofen backen, bis sie vollständig weich ist.
- Etwas abkühlen lassen, die Schale entfernen und 350 g Süßkartoffelfleisch abwiegen.
- Die Süßkartoffel zusammen mit den entsteinten Datteln und den Chia-Eiern in einen Mixer oder ein hohes Gefäß geben.
- So lange pürieren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
- Zimt, Backkakao, Salz und Reismehl dazugeben und alles gut miteinander vermischen.
- Zum Schluss die gehackten Haselnüsse oder Walnüsse unterheben.
- Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und gleichmäßig verstreichen.
- Im vorgeheizten Ofen(E-Herd: O/U ca. 200 °C / Umluft: 180 °C) etwa 20 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
- Erst danach in Stücke schneiden.
Notas
Die Süßkartoffel sollte wirklich schön weich gebacken sein. So lässt sie sich leichter pürieren und sorgt dafür, dass die Brownies besonders saftig werden. Haselnüsse geben den Brownies ein etwas intensiveres, nussiges Aroma, während Walnüsse geschmacklich etwas herber sind.
