Tomaten waschen, in kleine Stücke schneiden und zusammen mit Zucker, Zimtstange und Vanilleschote in einen großen Topf geben.
Bei mittlerer Hitze langsam köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind (Kochzeit hängt von Sorte und Menge ab).
Masse durch ein Sieb oder eine Passiermühle streichen, um eine cremige Konsistenz zu erhalten.
Zurück in den Topf geben und weiterköcheln, bis die Marmelade die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Marmelade noch heiß in sterilisierte Gläser füllen, fest verschließen und auf den Kopf gestellt auskühlen lassen.