Tomaten waschen, in Stücke schneiden und zusammen mit dem Zucker, der Zimtstange und der Vanilleschote in einen großen Topf geben.
Alles eine Weile köcheln lassen. Wie lange, hängt von der Tomatenmenge ab.
Tomaten passieren, die Marmelade noch einmal in einen großen Kochtopf geben und so lange köcheln lassen, bis die Marmelade die gewünschte Konsistenz erreicht.
In Gläser füllen, zumachen und umgekehrt abkühlen lassen.