Zwiebel schälen, würfeln und in einen Topf geben.
Tomaten waschen, in Stücke schneiden und zu den Zwiebeln geben. Mit etwas Olivenöl und Salz bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Tomaten zerfallen.
Mit Wasser (500 ml - 1 l) aufgießen und mit Salz abschmecken. Nach Belieben Kurkuma und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzugeben und aufkochen lassen.
Wer eine cremigere Konsistenz mag, passiert die Suppe anschließend mit der Flotten Lotte.
Eier einzeln aufschlagen, vorsichtig in die Suppe gleiten lassen und pochieren.
Mit Croutons servieren oder Brotscheiben in einen Teller legen und die Suppe darüber gießen.