Diese Tomatensuppe wird mit den süßen, reifen Sommertomaten 🍅 zubereitet 🌞. Sie ist sehr lecker und sehr einfach zuzubereiten. Alles, was du zu Hause haben solltest, sind Tomaten, Zwiebeln und ein Lorbeerblatt. Und natürlich ein oder zwei Eier 🥚 zum Pochieren.
Diese Suppe ersetzt jede andere Mahlzeit, da es mit Brot serviert wird. Auch Croutons passen auch hervorragend dazu.
Du kannst auch Kurkuma und ein wenig gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Diese beiden Zutaten gehören zwar nicht zum Rezept, machen das Endprodukt aber appetitlicher und gesünder.
Du kannst die Suppe auch passieren, wenn du keine Stücke magst.
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Tomatensuppe nach Alentejo-Art
Ingredientes
- 500 g Tomaten
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Lorbeerblatt
- 1-2 Eier
- Salz
- Olivenöl
- Brot oder Croutons
Preparação
- Zwiebel schälen, würfeln und in einen Topf geben.
- Tomaten waschen, in Stücke schneiden und zu den Zwiebeln in den Topf geben. Etwas Olivenöl und Salz dazugeben, und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren anbraten, bis die Tomaten zerfallen.
- Mit Wasser (500 ml - 1 l) aufgießen und mit Salz abschmecken. Nach Belieben Kurkuma und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzugeben und aufkochen lassen.
- Die Eier aufschlagen, nacheinander in die Suppe geben und pochieren.
- Du kannst die Suppe mit Croutons servieren oder Brotscheiben auf einen Teller legen und die Suppe darüber gießen.
