Diese Tomatensuppe nach Alentejo-Art wird mit süßen, reifen Sommertomaten zubereitet 🍅🌞.
Sie ist einfach, herzhaft und voller Geschmack. Alles, was du brauchst, sind Tomaten, eine Zwiebel, ein Lorbeerblatt, etwas Olivenöl und ein oder zwei Eier, die direkt in der Suppe pochiert werden 🥚.
Diese Suppe ist typisch für die einfache, bodenständige Küche des Alentejo. Wenige Zutaten, viel Geschmack und am Ende ein Gericht, das wunderbar satt macht. Besonders lecker wird sie, wenn du sie mit Brot oder knusprigen Croutons servierst.
Manchmal braucht es wirklich nicht viel… gute Tomaten, ein bisschen Zeit und einen Topf. Und plötzlich schmeckt es nach Sommer in Portugal 😄!
Wenn du möchtest, kannst du auch Kurkuma und etwas gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Diese beiden Zutaten gehören zwar nicht klassisch zum Rezept, machen die Suppe aber noch aromatischer und geben ihr eine schöne Farbe.
❗️Und falls du keine Stückchen magst… passiere die Suppe ganz klassisch mit der Flotten Lotte. So wird sie wunderbar samtig und fein 😉.
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Tomatensuppe nach Alentejo-Art
Ingredientes
- 500 g Tomaten
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Lorbeerblatt
- 1-2 Eier
- Salz nach Belieben
- Olivenöl nach Belieben
- Brot oder Croutons nach Belieben
- 1 TL Kurkuma optional
- 1 Prise schwarzen Pfeffer gemahlen, optional
Preparação
- Zwiebel schälen und würfeln.
- Tomaten waschen und in Stücke schneiden.
- Zwiebel und Tomaten in einen Topf geben.
- Etwas Olivenöl und Salz dazugeben.
- Alles bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Tomaten weich werden und langsam zerfallen.
- Lorbeerblatt hinzufügen.
- Mit etwa 500 ml bis 1 l Wasser aufgießen, je nachdem, wie flüssig du die Suppe möchtest.
- Nach Belieben Kurkuma und gemahlenen schwarzen Pfeffer dazugeben.
- Suppe aufkochen lassen und mit Salz abschmecken.
- Wenn du eine cremigere Konsistenz möchtest, kannst du die Suppe anschließend mit der Flotten Lotte passieren.
- Eier einzeln aufschlagen.
- Vorsichtig in die heiße Suppe gleiten lassen und darin pochieren.
- Tomatensuppe mit Croutons servieren.
- Alternativ kannst du geröstete Brotscheiben in einen tiefen Teller legen und die heiße Suppe darüber gießen.
