Den Hokkaido-Kürbis gründlich waschen.
Die Kerne entfernen und den Kürbis in kleine mundgerechte Stücke schneiden.
Olivenöl in einem Topf erhitzen.
Den Kürbis zusammen mit der Knoblauchzehe kurz anbraten.
250 ml Wasser dazugeben, oder so viel, wie du für die Spaghetti brauchst.
Alles zum Kochen bringen.
Die Spaghetti halbieren und in den Topf geben.
Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Spaghetti gar sind und das Wasser weitgehend verdampft ist.
Falls nötig, zwischendurch noch etwas Wasser hinzufügen.
In der Zwischenzeit die Soße zubereiten.
Feta, Sahne, Zitronensaft und Zitronenabrieb in eine Schüssel geben.
Alles mit dem Stabmixer pürieren, bis eine cremige Soße entsteht.
Falls noch zu viel Wasser im Topf ist, die Spaghetti kurz abseihen.
Die Spaghetti mit dem Kürbis auf einen großen Teller oder in eine Schüssel geben.
Die cremige Fetasoße darübergeben.
Alles gut vermengen.
Mit gehacktem Basilikum bestreuen.