Zucchini waschen, fein raspeln und mit etwas Salz vermengen.
Die geraspelte Zucchini etwa 2 Stunden im Kühlschrank entwässern lassen. Anschließend sehr gut ausdrücken, damit die Quiche später nicht zu feucht wird.
Für den Quiche-Grundteig Mehl, Butter, Salz und Wasser miteinander verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
Eine Quicheform einfetten, den Teig ausrollen und die Form damit auslegen.
Den Quicheboden im vorgeheizten Backofen (E-Herd: O/U 190 °C / Umluft: 165 °C) ca. 30 Minuten blind backen.
In der Zwischenzeit die Zutaten für die Füllung der Reihe nach miteinander vermengen: Eier, Sahne, Kurkuma, schwarzen Pfeffer, Muskatnuss, Salz, Parmesan, getrocknete Tomaten und die gut ausgedrückte Zucchini.
Eier-Gemüse-Masse auf den vorgebackenen Quicheboden geben und mit dem restlichen geriebenen Parmesan bestreuen.
Zucchini-Quiche im vorgeheizten Backofen (E-Herd: O/U ca. 190 °C / Umluft: 165 °C) ca. 20 Minuten backen, bis die Füllung gestockt und die Oberfläche leicht goldbraun ist.
Vor dem Anschneiden kurz abkühlen lassen und genießen.