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Zucchini-Quiche

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Ingredientes
  

Grundteig:

  • 200 g Mehl
  • 100 g Butter
  • 1 TL Salz
  • 50 ml Wasser

Füllung:

  • 3 Eier
  • 400 ml Sahne
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 Ms schwarzer Pfeffer
  • 1 Ms Muskatnuss gerieben
  • Salz
  • 80 g Parmesan gerieben + 20 g
  • 1 EL getrocknete Tomaten
  • 3 kl. Zucchini ausgepresst

Preparação
 

  • Zucchini waschen, fein raspeln und etwas Salz dazugeben. Im Kühlschrank ungefähr 2 Stunden auswässern.
  • Den Quiche Grundteig zubereiten. Alle Zutaten vermengen und kneten und im Kühlschrank 30 Minuten ruhen lassen.
  • Eine Quiche-Form einfetten und mit dem Teig auslegen und im vorgeheizten Ofen (E-Herd: O/U 190 °C / Umluft: 165 °C) ca. 30 Minuten blind backen.
  • In der Zwischenzeit die Zutaten der Füllung der Reihe nach vermengen.
  • Den vorgebackenen Quicheboden mit der Eier-Gemüsemasse übergießen und mit geriebenem Parmesan bestreuen.
  • Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: O/U ca. 190 °C / Umluft: 165 °C) ca. 20 Minuten backen.