Zucchini und Quiche 
? Auf den ersten Blick vielleicht nicht nach der idealen Kombination, aber diese Zucchini-Quiche schmeckt wirklich wunderbar.
Damit die Füllung schön stockt und nicht zu wässrig wird, gibt es nur eine wichtige Regel…
Die geraspelte Zucchini muss vorher entwässert und gut ausgedrückt werden. Wenn du diesen Schritt beachtest, steht einer cremigen, aromatischen und köstlichen Zucchini-Quiche nichts mehr im Weg 
!!
Getrocknete Tomaten 
geben der Quiche zusätzlich einen intensiven, würzigen Geschmack und sorgen für den kleinen Extra-Kick!!
Die Zucchini-Quiche eignet sich perfekt für eine einfache Mahlzeit zu Hause 
, lässt sich aber auch wunderbar vorbereiten und zu einem Picknick im Freien mitnehmen.
Lass sie dir schmecken!!
Und falls du nach einer Low-Carb und glutenfreien Quiche suchst , kannst du auch einmal die Grünkohlquiche ausprobieren.
Zucchini-Quiche
Ingredientes
Grundteig:
- 200 g Mehl
- 100 g Butter
- 1 TL Salz
- 50 ml Wasser
Füllung:
- 3 Eier
- 400 ml Sahne
- 1 TL Kurkuma
- 1 Ms schwarzer Pfeffer
- 1 Ms Muskatnuss gerieben
- Salz nach Belieben
- 80 g Parmesan gerieben + 20 g
- 1 EL getrocknete Tomaten
- 3 kl. Zucchini geraspelt und gut ausgedrückt
Preparação
- Zucchini waschen, fein raspeln und mit etwas Salz vermengen.
- Die geraspelte Zucchini etwa 2 Stunden im Kühlschrank entwässern lassen. Anschließend sehr gut ausdrücken, damit die Quiche später nicht zu feucht wird.
- Für den Quiche-Grundteig Mehl, Butter, Salz und Wasser miteinander verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Eine Quicheform einfetten, den Teig ausrollen und die Form damit auslegen.
- Den Quicheboden im vorgeheizten Backofen (E-Herd: O/U 190 °C / Umluft: 165 °C) ca. 30 Minuten blind backen.
- In der Zwischenzeit die Zutaten für die Füllung der Reihe nach miteinander vermengen: Eier, Sahne, Kurkuma, schwarzen Pfeffer, Muskatnuss, Salz, Parmesan, getrocknete Tomaten und die gut ausgedrückte Zucchini.
- Eier-Gemüse-Masse auf den vorgebackenen Quicheboden geben und mit dem restlichen geriebenen Parmesan bestreuen.
- Zucchini-Quiche im vorgeheizten Backofen (E-Herd: O/U ca. 190 °C / Umluft: 165 °C) ca. 20 Minuten backen, bis die Füllung gestockt und die Oberfläche leicht goldbraun ist.
- Vor dem Anschneiden kurz abkühlen lassen und genießen.
