Bate as claras em castelo. Depois adiciona lentamente o açúcar em pó e continua a bater até que a massa fique brilhante.
Acrescenta o extracto de baunilha e envolve.
Junta a farinha peneirada e volta a envolver com muito cuidado com uma colher de pau.
Se quiseres acrescentar mais algum ingrediente, fá-lo agora e envolve-o também com cuidado.
Deita a massa na forma e alisa a superfície.
Coze o bolo no forno pré-aquecido a 170°C durante aprox. 30 minutos.
Retira o bolo do forno, vira a forma de cabeça para baixo e deixa o bolo arrefecer completamente nesta posição. Se o bolo não desenformar sozinho, vira a forma e passa uma faca para o soltar.